La scarpara.

La scarpara è il piatto tipico del barcacciante,il più menzionato,il più blasonato,il più nominato,nonché,il più divorato;è più facile di quanto si possa pensare,perché in realtà non è nient'altro che...una pasta al sugo...:-).Esisteranno ad occhio e croce una trentina di varianti,diciamo che vi si può aggiungere tutto quello che la cambusa e il buon senso culinario offrono,ma i principali e inscindibili ingredienti sono:

-spaghetti n°5 possibilmente Barilla ,lasciati rigorosamente INTERI e al dente,c.ca 400 gr (dipende dalla voracità);

-pomodori pelati,in scatola o freschi ancora meglio,ma la scatola è la quantità giusta per 3 persone;

-2 spicchi d'aglio;

-un filo d'olio RIGOROSAMENTE extravergine d'oliva,possibilmente di qualcuno che conoscete;

-peperoncini interi q.b.;

-formaggio grattuggiato,possibilmente grana.

la procedura è semplicissima,far soffriggere l'aglio (tagliato in 4 e privo di anima) con l'olio nella padella antiaderente,aggiungere il peperoncino e in seguito i pelati;aggiungere mezzo bicchiere d'acqua a temperatura ambiente e far andare i pelati a fuoco lento fin quando si disfano al contatto con la forchetta.

Quando il sugo inizia ad asciugare aggiungete il sale e attendete che la pasta sia cotta.

Tenere un pò d'acqua di cottura nel caso in cui sia troppo asciutta saprete come rimediare.

Impiattare e aggiungere il formaggio...e la scarpara è servita!

Buona scarpetta a tutti!!!

Alla prossima ricetta!

Apertura!

Buongiorno a tutti quanti mi darete l'onore di visitare,commentare,criticare,provare,assaggiare,il mio blog e le relative ricette.Qui metterò tutto,o quasi,quello che so,che ho imparato e inventato stando tra i fornelli,per necessità e per passione;so benissimo che il web è già saturo di ricette di ogni tipo,ma prometto che sarò il più originale possibile,cercando di "condire" ogni testo con foto,indicazioni dettagliate e dritte che potrebbero servire a tutti...BUON APPETITO!!!