Antipasto.

Questa ricetta tratterà di un antipasto,semplice,veloce,ma gudurioso a dir poco...ingredienti:

-voulevant (a piacimento);

-noci (se già sgusciate si fa prima);

-Salmone affumicato;

-gorgonzola.

-qualche foglia di insalata a piacimento;

Mettete la gorgonzola nei voulevant,mezza noce e poi inseriteli in forno (preriscaldato).Teneteli dentro per qualche minuto,quando la gorgonzola sarà sciolta toglieteli,preparate un piatto,trasferiteci i voulevant,mettete il salmone precedentemente tagliato a triangolini e con l'insalata create un effetto di alta cucina sistemando le foglie tra un voulevant e l'altro.Servite caldi,al primo morso la gorgonzola deve risultare ancora semi liquida.BUON APPETITO

Alla prossima ricetta!

Polpo con le patate.

Ecco qui una ricetta sfiziosa,"rivista" nel finale per dare quel tocco in più...

Ingredienti:

-Almeno 1kg di polpo,(i mangioni anche 1,5kg);

-7/8 patate medie;

-peperoncino;

-aglio;

-prezzemolo;

-olio extravergine d'oliva.

Per preparare questa ricetta è importante la logistica dei tempi di cottura delle patate e scongelamento del polpo;togliere dal freezer il polpo qualche ora prima della sua preparazione in modo che quando sarà l'ora di cucinarlo,questo sia completamente scongelato.Fate bollire le patate,una volta cotte lasciatele raffreddare e spellatele,nel frattempo il polpo,precedentemente scongelato dovrà trovarsi a bollire in acqua non salata (a me piace salare tutto a cottura effettuata o quasi).La cottura del polpo dipende dalle dimensioni,dalla provenienza del polpo,dal sesso e dal tipo di fornello utilizzato,perciò imparate a sentirne la cottura semplicemente "pungendolo",proprio come si fa con le patate;quando sarà morbido a piacimento toglietelo dalla cottura e preparate un tagliere:tagliate a pezzi il polpo,tagliate le patate e preparate una padella antiaderente con olio,aglio,prezzemolo tritato e il peperoncino.

Una volta soffritta la nostra base mettiamo il polpo e le patate,facciamo saltare tutto per qualche minuto e serviamo caldo.Per chi vuole,si può aggiungere un altro pizzico di aglio e prezzemolo,a crudo,magari con un rametto di rosmarino e qualche pomodorino cigliegino a completare un piatto sicuramente delicato e saporito!BUON APPETITO

Alla prossima ricetta!

Precisazione.

C'è un' importantissima precisazione da fare:le quantità di ingredienti che riporto nelle ricette,per quanto riguarda primi piatti e secondi,sono adatte per 3 persone,come piatto unico,in quanto l'equipaggio del rimorchiatore è fatto da tre persone e il tempo per mangiare e cucinare spesso è poco,quindi ci si riempie lo stomaco con un piatto solo (fatta eccezione per formaggio,frutta ed eventuali dolci).

Frittata di porri e patate.

Buongiorno,eccoci al secondo appuntamento con le ricette.Stavolta tratterò una pietanza un pò più complessa nell'esecuzione,forse bisogna addirittura esserne portati...comunque veniamo a noi;per questa ricetta servono:

-3 patate di misura media;

-1 porro,sui 3-4 etti;

-3 uova;

-vino bianco;

-sale;

-pepe;

-2 etti di formaggio grattuggiato.

Affettare il porro,dopo averlo pulito,e prepararlo per farlo soffriggere,nel frattempo mettere a bollire le patate.Mentre il porro soffriggerà in padella antiaderente,cercate di non farlo bruciare,quando lo stesso avrà dato tutta la propria acqua e la stessa sarà asciugata,sfumate con il vino bianco e aggiungete un pizzico di sale.

Nel frattempo rompete le uova in una terrina,sbattetele,aggiungendo sale,pepe e formaggio cercando di ottenere un prodotto omogeneo.

Quando le patate saranno bollite,spellatele e aggiungetele fredde,sbriciolandole,alle uova,unitevi anche il porro e amalgamate il tutto.

Versate il preparato in una padella antiaderente,mettete un coperchio e fate cuocere a fuoco medio.Quando vedrete che la frittata comincerà a solidificare,giratela (ognuno ha il suo metodo :-) ) e fate cuocere anche dall'altra parte.

A cottura terminata,lasciatela raffreddare un pò,e se lo avete metteteci una fetta di speck tagliata sottile o di lardo...BUON APPETITO

Alla prossima ricetta!