Frittata di porri e patate.

Buongiorno,eccoci al secondo appuntamento con le ricette.Stavolta tratterò una pietanza un pò più complessa nell'esecuzione,forse bisogna addirittura esserne portati...comunque veniamo a noi;per questa ricetta servono:

-3 patate di misura media;

-1 porro,sui 3-4 etti;

-3 uova;

-vino bianco;

-sale;

-pepe;

-2 etti di formaggio grattuggiato.

Affettare il porro,dopo averlo pulito,e prepararlo per farlo soffriggere,nel frattempo mettere a bollire le patate.Mentre il porro soffriggerà in padella antiaderente,cercate di non farlo bruciare,quando lo stesso avrà dato tutta la propria acqua e la stessa sarà asciugata,sfumate con il vino bianco e aggiungete un pizzico di sale.

Nel frattempo rompete le uova in una terrina,sbattetele,aggiungendo sale,pepe e formaggio cercando di ottenere un prodotto omogeneo.

Quando le patate saranno bollite,spellatele e aggiungetele fredde,sbriciolandole,alle uova,unitevi anche il porro e amalgamate il tutto.

Versate il preparato in una padella antiaderente,mettete un coperchio e fate cuocere a fuoco medio.Quando vedrete che la frittata comincerà a solidificare,giratela (ognuno ha il suo metodo :-) ) e fate cuocere anche dall'altra parte.

A cottura terminata,lasciatela raffreddare un pò,e se lo avete metteteci una fetta di speck tagliata sottile o di lardo...BUON APPETITO

Alla prossima ricetta!