Polpo con le patate.

Ecco qui una ricetta sfiziosa,"rivista" nel finale per dare quel tocco in più...

Ingredienti:

-Almeno 1kg di polpo,(i mangioni anche 1,5kg);

-7/8 patate medie;

-peperoncino;

-aglio;

-prezzemolo;

-olio extravergine d'oliva.

Per preparare questa ricetta è importante la logistica dei tempi di cottura delle patate e scongelamento del polpo;togliere dal freezer il polpo qualche ora prima della sua preparazione in modo che quando sarà l'ora di cucinarlo,questo sia completamente scongelato.Fate bollire le patate,una volta cotte lasciatele raffreddare e spellatele,nel frattempo il polpo,precedentemente scongelato dovrà trovarsi a bollire in acqua non salata (a me piace salare tutto a cottura effettuata o quasi).La cottura del polpo dipende dalle dimensioni,dalla provenienza del polpo,dal sesso e dal tipo di fornello utilizzato,perciò imparate a sentirne la cottura semplicemente "pungendolo",proprio come si fa con le patate;quando sarà morbido a piacimento toglietelo dalla cottura e preparate un tagliere:tagliate a pezzi il polpo,tagliate le patate e preparate una padella antiaderente con olio,aglio,prezzemolo tritato e il peperoncino.

Una volta soffritta la nostra base mettiamo il polpo e le patate,facciamo saltare tutto per qualche minuto e serviamo caldo.Per chi vuole,si può aggiungere un altro pizzico di aglio e prezzemolo,a crudo,magari con un rametto di rosmarino e qualche pomodorino cigliegino a completare un piatto sicuramente delicato e saporito!BUON APPETITO

Alla prossima ricetta!